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冬至到羊肉“俏”“羊肉湯一條街”上有商家漲價至128元斤


更新时间:2021-11-23  

  冬至前后,不少成都人都有吃羊肉、喝羊肉湯的習慣。而有著“羊肉湯一條街”之稱的小關廟街,也是不少成都人心中品嘗羊肉湯的首選之地。

  12月20日,距離冬至隻有一天時間,記者走訪小關廟街了解到,冬至羊肉湯銷售已經開始,不少商家為此紛紛增添了餐桌。這兩天,此處部分商家羊肉價格也有所上漲,從之前普遍98元/斤,上漲至128元/斤。

  20日上午11點,隨著午間用餐時間的臨近,小關廟街也開始熱鬧起來。沿途的10多家羊肉湯店中,不少商家紛紛走出店鋪,招呼路過行人進店用餐,有部分商家在店鋪外還增添了餐桌。

  雖然增添餐桌的方式並不“新鮮”,但名為“簡陽肖神仙羊肉湯”的店鋪外的空地上,已經擺放了幾十張餐桌。“我們計劃要擺放100桌。”店鋪負責人田先生告訴記者,這兩天,是銷售羊肉湯的“黃金時間”,根據往年的經驗,即便店鋪內已有50張餐桌,但到時候還是會顯得不夠用。

  不僅是增添餐桌,記者注意到,不少商家正在對食用羊肉湯所需配料進行著加工。“這兩天來吃羊肉湯的顧客肯定會很多,忙起來的時候再准備就有點來不及了。”正在加工青紅辣椒的工作人員說。

  那麼,今年冬至期間的羊肉價格又是多少?記者走訪了解到,在小關廟街銷售羊肉湯的商家中,羊肉價格主要分為98元/斤和128元/斤兩檔。“實際上,128元/斤的羊肉價格,也是從20日才開始漲起來的。”一家羊肉湯商鋪負責人向記者介紹,20日之前,整條街上的羊肉價格普遍都在98元/斤,但從今天開始,便算是進入了冬至羊肉湯時期,有些商家會在這個時候進行漲價。“雖然有些商家漲價,但也只是今明兩天,明天一過又會恢復的。”

  在經營羊肉湯店的商家看來,每年冬至前后半個月,都是羊肉湯生意最紅火的時候。而冬至前后兩天,更是商家搶抓市場的重要時間。20日12點,雖然小關廟街上商家已做好准備,但往年人山人海的現象並沒有出現。

  冬至的首波用餐高峰期,情況不盡如人意,但田先生並不擔心。“一般來說,晚間用餐的顧客要比午間多很多。”田先生說,根據往年的經驗,晚間用餐的人數是午間的5~6倍,現在增添的餐桌,也主要是用於晚間用餐。據另一商家工作人員透露,每張餐桌每天的租金在100元,商家投入成本的上漲,也是冬至羊肉湯價格上漲的原因之一。

  而田先生的經營方式,也有商家不太認可。“今年的情況不容樂觀,這樣做風險有點高。”在此經營羊肉湯店的楊女士告訴記者,在以往銷量好的情況下,很多商家都會選擇增添餐桌。但從今年前期的情況來看,部分商家對於冬至羊肉湯的銷量不太看好。為此,也有商家選擇維持原價銷售來吸引更多顧客。“從並不是所有商家都在漲價也可以看出,也有商家還在觀望。”

  “實際上,這兩種經營方式更像在‘賭’今年冬至顧客量是否與往年一致。”楊女士說,如果冬至前來食用羊肉湯的顧客與往年一致,那麼選擇增添餐桌的商家便有著更大的承接量。但如果今年顧客量減小,那麼沒有增添餐桌的商家,因為沒有成本上的增加,在價格上會有一定的優勢。